のぐちなおひこけんきゅうじょ農口尚彦研究所本醸造無濾過生

農口尚彦研究所 / 石川2018.07.08

現代の名工である農口尚彦氏の「匠の技術・精神・生き様」を次世代に継承することをコンセプトとして設立された新しい酒蔵。洋梨のような瑞々しく爽やかな香りが口の中に広がり、美しい余韻とともにキレていきます。

特定名称: 本醸造

麹米: 五百万石

麹米･精米歩合: 60%

掛米: 五百万石

掛米･精米歩合: 60%

アルコール度: 19

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度