八海山 特別純米原酒 生詰

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はっかいさん八海山 特別純米原酒 生詰

八海醸造 / 新潟2018.07.05

暑い日に、よく冷やして飲むことを想定し、冷やしても深い味わいと清涼感のある香りを楽しめるように設計された特別純米酒です。

☆蔵元おすすめの飲み方☆ キンキンに冷やした50ml程度の小ぶりのショットグラスに、氷温(マイナス12℃)に冷やした「八海山 特別純米原酒」を注ぎ、一気にキューっと飲みます。

※日本酒を2時間以上冷凍庫に入れて放置すると中身が凍り、容器が破損する危険性がありますので、冷やす時間は必ず2時間以内にして下さい。

ビールなどの炭酸飲料の清涼感にはない、日本酒の爽やかな香りや旨みが楽しめます!ぜひ試してみてください!

特定名称
特別純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
55%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17.5
日本酒度
0
酸度
1.7
アミノ酸度
1.3
酵母
協会1001号,協会1801号
備考

掛米は山田錦の他にゆきの精、トドロキワセ他を使用。

甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度