常山 夏 純米吟醸 超辛 28BY

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じょうざん常山 夏 純米吟醸 超辛 28BY

常山酒造 / 福井2017.07.26

爽やかな香りが特長的な鋭いキレと柔らかな米の旨みが広がる夏向け爽快辛口です!

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
50%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16〜17
日本酒度
8.0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度