自然郷 芳醇純米 29BY

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しぜんごう自然郷 芳醇純米 29BY

大木代吉本店 / 福島2018.06.10

どこにも書いてないけど自然郷の夏酒、今年から「ラベルで感じてもらう夏酒」に切り替えたそうです(笑)。梨系の爽やかで穏やかな香り、ほんの軽い微炭酸と共に軽快なコクがさらっと流れます。夏向けの爽やかな酸がかなり印象的で、スッキリとしていながらも柔らかな旨みとバランスして心地よく流れます。
微かな苦みもアクセントとなり、暑い日に冷やして飲むと気持ちいいです。まずは冷酒で(でもたぶんお燗も旨いと思うw)夏野菜などと楽しんでみてください。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
5.0
酸度
1.9
甘辛度(-1.1
辛口
濃淡度(0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度