今までの鷹の夢にないスタイルへ、岳志くんが25BYから挑戦と進化を続けているお酒です。ほのかな柑橘系の香り、口の中で程よく広がる米の甘み、躍動する力強い酸。今期は例年よりドライさを控えめにしたしっかりした旨みと、このお酒らしいハーブ系のスパイシーなニュアンスが実に鮮烈で、今期もかなりいい出来だと思います。

魚料理との相性が抜群ですが、あえて肉料理にも合わせたい、そんなポテンシャルも感じるお酒です。まずは冷酒でお試しください。