甲子 APPLE 純米吟醸 生 29BY

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きのえね甲子 APPLE 純米吟醸 生 29BY

飯沼本家 / 千葉2018.05.18

吹く風も夏めく今日この頃。日に増す暑さを涼めるような新しい日本酒の誕生です。 可愛くて飲みやすい、でも本格派。日本酒の新しい可能性を広げていくカジュアルスタイルの純米吟醸酒です。 白ワインに多く含まれるリンゴ酸が奏でる奥ゆかしい香り、甘みと酸味の調和、爽やかな余韻。 軽快な後味は、冷やすことでより一層美味しくお飲み頂けます。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
55%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
14.6
日本酒度
-18.0
酸度
2.9
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(3.3
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度