三和酒類さんには「虚空乃蔵(こくうのくら)」という全量手造り、少量・高品質の酒を醸している蔵が存在します。 それが「和香牡丹」です。 現代の食に寄り添う酒質は、「旨みを感じさせつつ、綺麗に消えていく味わい」をコンセプトに造られます。 蔵の誕生から造り続けている日本酒です。
基軸となる純米酒のコンセプト「うまみがあって、すーっときえる」にふくよかさ、口中にふわっと広がる香味と気品が加わりました。
三和酒類 / 大分2018.05.16
三和酒類さんには「虚空乃蔵(こくうのくら)」という全量手造り、少量・高品質の酒を醸している蔵が存在します。 それが「和香牡丹」です。 現代の食に寄り添う酒質は、「旨みを感じさせつつ、綺麗に消えていく味わい」をコンセプトに造られます。 蔵の誕生から造り続けている日本酒です。
基軸となる純米酒のコンセプト「うまみがあって、すーっときえる」にふくよかさ、口中にふわっと広がる香味と気品が加わりました。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。