そうほまれ惣譽純米吟醸生酛仕込

惣誉酒造 / 栃木2017.07.11

深みのある香りと生もと特有の酸味と旨みが絡み合うしっかりした味わいの一本。ボディがしっかりとした味わいは、鮨や脂ののった刺身などにぴったりです。冷やでも美味しくいただけますが、ぬる燗にするとまた格別なお味です。

特定名称: 純米吟醸

麹米: 山田錦

麹米･精米歩合: 55%

掛米: 山田錦

掛米･精米歩合: 55%

アルコール度: 15

日本酒度: 3.0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度