十三度台九郎右衛門

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

くろうえもん十三度台九郎右衛門

湯川酒造店 / 長野2017.07.08

長野県木曽郡木祖村、標高約1000M近くの清涼な地に建つ湯川酒造店。酒造期は深い雪に包まれ朝晩は気温もマイナスに下がり、酒造りには少々過酷な環境ともなるこの地で、慎一杜氏と尚子社長を中心に精密かつ和気あいあいかつ緊張感ある酒造りの中で毎年新たな酒米や山廃、低アルコール酒への取り組みなどを含めた加速度的な進化を続けています。

そんな九郎右衛門の比較的新しい取り組みの低アルコール(13度)生原酒、三年目にして最高の仕上がりで発売です!あえて言いますが過去の弱点を全て克服しました。軽くて爽やかな吟香、僅かなガス感と共にスッキリ広がるジューシーなコクを柑橘系の酸が支えます。軽いのにしっかり美味い。

後口までひたすら爽やかなバランス…いかん、これは飲み過ぎる(笑)夏のテーブルのお共に是非。軽く冷やして昼夜問わずの外飲みにもぴったりだし、初心者にもお勧めの一本です♪美味いぜ!

特定名称
その他
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
65%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
13
備考

等外米のため特定名称は「その他」になります。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度