福島県会津若松で手造りの酒を醸す辰泉（たついずみ）酒造。長年勤めた名杜氏引退の後、杜氏を引き継いだのは社長の新城壯一さん。造りに対する頑固なストイックさとは裏腹の柔和な笑顔と謙虚な姿勢にファンも多く、毎年確実に進化するその酒造りも今期で５年目となりました。

その身上は会津産の米を使い、派手さのない「米の旨み」を出し切った酒質にあると僕は考えます。

今回発売は昨年からリリースして大好評、暑い夏に鬱陶しい真っ赤なラベル（笑）「真夏の！」肩ラベルも印象的な「超辛口」のお酒です。軽い芳香、口の中にスーッと入ってきて柔らかでスリムな米の旨みが広がり、辛さのある後口がキレていく爽やかなお酒です。原酒ならでは旨みの濃さもしっかり。パンチもあるのでロックでも楽しめそうです。キンキンの冷酒でお刺身や揚げ物に、もしくは常温やお燗で肉料理にもキリッと合わせたい真夏の！旨い辛口です。