栃木県小山市西部にある小さな蔵元さんです。 小さい蔵ならではの「手間を惜しまず」をモットーに、普通酒から大吟醸までの搾り全量「佐瀬式槽」という丁寧で手間がかかる方法を使用しています。 昨年度とは違い新しい目の細かい酒袋を使用し、またアルコール度数を例年より低めにして、呑みやすさと香りのバランスを調整したそうです。 柔らかくフレッシュ。酸もあります。