開運 純米吟醸 無濾過生原酒 亀の尾
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開運 純米吟醸 無濾過生原酒 亀の尾
開運 純米吟醸 無濾過生原酒 亀の尾

鈴木酒販鈴木酒販

かいうん開運 純米吟醸 無濾過生原酒 亀の尾

土井酒造場 / 静岡2018.03.31

山形県産「亀の尾」を100%使用した純米吟醸。ふくらみのあるソフトな味わいながらも、後味はスッキリと爽やかな苦みが締めています。

特定名称
純米吟醸
麹米
亀の尾
麹米・精米歩合
50%
掛米
亀の尾
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15.9
日本酒度
2.0
酸度
1.3
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(-0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度