あぶくま 純米吟醸 生原酒

渡辺宗太商店(福島)渡辺宗太商店(福島)唎酒師

あぶくまあぶくま 純米吟醸 生原酒

玄葉本店 / 福島2018.03.16

福島県田村市船引町の蔵元『玄葉本店』

蔵元 自らが蔵に入り、酒造りを行います。 基本に忠実でいて、きれいなお酒です。 ここ数年で銘酒のオーラも纏いました。 福島のはずさない銘酒です。

この純米吟醸無ろ過生原酒は、無ろ過生原酒の旨味深みを出しつつもしっかり透明度は保たれています。

玄葉酒蔵本店さんでは、仕込みに使われるお米、お水、上槽後のお酒、瓶詰め後のお酒すべて放射能検査済です。 すべて不検出との結果ですので、安心して飲んでいただけます。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16〜17
日本酒度
0
酸度
1.7
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度