阿櫻 普通酒 生詰め原酒 一回火入れ 亀の尾

勝鬨酒販勝鬨酒販

あざくら阿櫻 普通酒 生詰め原酒 一回火入れ 亀の尾

阿櫻酒造 / 秋田2018.03.12

純米なのに純米表記ができません。 その理由は…規格外(3等米外)のお米を一部使用しているからです。

契約農家さんが大切に大切に育てた「亀の尾」。 ちょっとぐらい見たくれは悪くてもしっかりと遺伝子を受け継いでいるに間違いない! 一粒も無駄にすることなく大切にしたい。 そんな思いからこの商品はスタートしています。

小粒でもれっきとした米。旨みは負けません。しかも安い!すっきり系の飲みやすい特別純米酒仕様のスペシャル普通酒です!

特定名称
その他
麹米
亀の尾
麹米・精米歩合
60%
掛米
亀の尾
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16.8
日本酒度
0
酸度
1.8
アミノ酸度
1.2
酵母
秋田純米酵母
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度