３年目の雄町ですが今期は少々香り系にリニューアル。酵母を９０１から変更して雄町米のジューシーさを生かす設計にシフトしました。とはいえ洋梨系の香りは派手すぎず程よく、抑えた酸により柔らかで厚みのある旨みがしっかり広がります。例年に比べると本金らしさはやや影を潜めますが、これも未来へ向けたチャレンジのひとつ。新しいファンを獲得できるであろうフルーティ＆ジューシーな仕上がりです。まずは冷酒で米の旨みをじっくり味わってみてください。