雄町米発祥の地、岡山高島地区の雄町米だけを使って丁寧に醸し、雄町米の旨味をしっかりと引き出した山廃仕込み無濾過原酒の純米吟醸酒です。 穏やかな香りと心地よい滑らかな口当たり。無濾過原酒ならではのボリューム感もお楽しみ下さい。 冷から燗までどのような温度帯でも食中酒としても楽しめます。
ふたほふた穂 山廃純米吟醸 無濾過原酒 雄町 2015
長龍酒造 / 奈良2018.02.27
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度