手取川 春 純米 辛口 29BY

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てどりがわ手取川 春 純米 辛口 29BY

吉田酒造店 / 石川2018.02.23

石川県の手取川から季節の純米辛口シリーズ新商品のご案内です。 今回は「春」。今年は都内も大雪で大変でしたね。。。

「春」はうすにごりの生酒タイプです。 上品な甘さとジューシーで伸びやかな味わいをピチピチとしたガス感が綺麗にまとめます。

特定名称
純米酒
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
五百万石
掛米･精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
2.0
酸度
1.5
甘辛度（-0.3）
辛口
濃淡度（-0.3）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度