ささまさむね 純米吟醸 無濾過生酒 29BY

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ささまさむねささまさむね 純米吟醸 無濾過生酒 29BY

笹正宗酒造 / 福島2018.02.19

洋梨や桃を思わせる香りが適度に広がり、スッキリしていながらもキウイのようなジューシーな酸と甘みがふくらみ、軽やかに流れていきます。いわゆるカプロン酸エチル香が豊かな華やか系ではありますが、とにかくバランスが素晴らしい！派手すぎずくどすぎず、後口の苦味はありますが意外に飲み飽きない仕上がりです。まずは冷酒や常温で、幅広い肴とお楽しみください♪

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米･精米歩合
50%
掛米
五百万石
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
-2.0
酸度
1.6
酵母
うつくしま夢酵母F7-01
甘辛度（-0.1）
やや辛口
濃淡度（0.1）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度