早瀬浦 純米滓酒 生酒 浦底 29BY

伊勢五本店伊勢五本店

はやせうら早瀬浦 純米滓酒 生酒 浦底 29BY

三宅彦右衛門酒造 / 福井2018.02.15

純米・純米吟醸酒の滓（おり）をタンクの底から集め、純米本生上澄み酒とともに瓶詰めしました。 滑らかな口当たりときめ細やかな滓の甘み、旨みがなんとも心地よいお酒です。 ※自然に下りてきた滓を使用しているため、瓶詰め数が限られています。気になる方はお早めに！

特定名称
純米酒
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
55%
掛米
五百万石
掛米･精米歩合
55%
アルコール度
17〜18
日本酒度
8.0
酸度
1.7
アミノ酸度
1.7
甘辛度（-1.1）
辛口
濃淡度（-0.2）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度