今期より商品構成を変更し、この50で初めて生酒をリリース。もうね、めっちゃジューシー!雄町という米の甘みをこれでもかっ!というほど出し切っていますが、高い精米によるキレイな軽さもありくどさは全くありません。雄町らしい厚みのある甘みは低めの酸に支えられ実に滑らか。とてもわかりやすい美味しさで楽しめる仕上がりです。冷酒、常温、お燗も旨いですよ。
やまのい山の井 50 純米大吟醸 生 29BY
会津酒造 / 福島2018.02.08
会津酒造 / 福島2018.02.08
今期より商品構成を変更し、この50で初めて生酒をリリース。もうね、めっちゃジューシー!雄町という米の甘みをこれでもかっ!というほど出し切っていますが、高い精米によるキレイな軽さもありくどさは全くありません。雄町らしい厚みのある甘みは低めの酸に支えられ実に滑らか。とてもわかりやすい美味しさで楽しめる仕上がりです。冷酒、常温、お燗も旨いですよ。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。