今シーズンは岐阜県池田町でお米作りを始め、竹雀にしか表現できない食中酒、そして料理と支え合う柱（はしら）のようなお酒を造っていきたいと考え、生もと作りにチャレンジしたそうです。 このお酒は池田町の竹雀「真」の地酒になります。 香りは控えめ、ほんのり甘みと酸味。味はしっかりです。

※しっかり発酵させているため直ぐが飲み頃ではありません。