手取川 Kasumi 純米大吟醸 生 28BY
手取川 Kasumi 純米大吟醸 生 28BY
手取川 Kasumi 純米大吟醸 生 28BY
手取川 Kasumi 純米大吟醸 生 28BY

伊勢五本店伊勢五本店

てどりがわ手取川 Kasumi 純米大吟醸 生 28BY

吉田酒造店 / 石川2017.06.22

春から秋前まで開花期を迎える霞草の花言葉「清らかな心」「幸福」「無邪気」を連想させるような、優しい発泡性、霞がかる早朝の爽やかな空気の様に、爽快なキレと甘味が食欲をそそります。(蔵元コメント)

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
45%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
45%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度