七本鎗 純米 山田錦 垂れ口直汲み 生原酒
七本鎗 純米 山田錦 垂れ口直汲み 生原酒
七本鎗 純米 山田錦 垂れ口直汲み 生原酒
七本鎗 純米 山田錦 垂れ口直汲み 生原酒

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しちほんやり七本鎗 純米 山田錦 垂れ口直汲み 生原酒

冨田酒造 / 滋賀2018.01.26

垂れ口から流れ出るお酒をそのまま瓶詰した、うっすらとガスを含んだ搾りたてのフレッシュさを堪能できる一本。穏やかな麹の香り、優しいお米の甘み・旨みが楽しめる巾のある味わい。

特定名称
純米酒
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17
酵母
協会901号

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度