龍力 特別純米 無濾過生原酒 氷温貯蔵 雄町 活性にごり酒 28BY

勝鬨酒販勝鬨酒販

たつりき龍力 特別純米 無濾過生原酒 氷温貯蔵 雄町 活性にごり酒 28BY

本田商店 / 兵庫2018.01.19

龍力の定番「無濾過生シリーズ」。 そのうち雄町を使用したお酒の「にごり酒」です。 今春に出来たお酒から少しだけにごり酒を作成し、蔵内の-3℃の冷蔵庫で半年以上熟成させました。 わずかにガス感が感じられ、熟成により引き出された甘みを辛味と酸味で引き締める、さわやかなお酒です。飲み口も軽快で、飲みはじめの一杯に最適です。

特定名称
特別純米酒
麹米
雄町
麹米・精米歩合
65%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
18
日本酒度
3.0
酸度
1.8
アミノ酸度
1.3
甘辛度(-0.8
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度