ご縁をいただいてから6年。専務で杜氏の大沼秀和さんのユニークなキャラとその穏やかな酒質は酒中酒として素晴らしくずっと気にしてはいたのですが、ついに一昨年、僕の心を捉えてくれて取引が始まりました。
「すっきりしながらきちんと旨い」そのバランスが素晴らしいお酒。あえて言うと地味な酒ですがそれがまたいい。どんな料理でも黙って寄り添い優しく合わせてくれます。そんな若乃井の夏のお酒、夏宝(かほう)の発売です。
香りはオレンジ系の穏やかなもの、度数は低めなのですっと入ってきますが軽やかな米の旨みが口の中に広がります。雑味のないすっきりした旨味を柑橘系の酸が優しく支え、思わず杯を重ねてしまいます。陳腐な表現ではありますがまさに食中酒という言葉がぴったりのいい意味で地味旨なお酒。特に今期は柔らか&滑らかでバランスが抜群、素晴らしい仕上がりと思います。冷酒から常温、お燗までどうぞ。