ロ万 七ロ万 純米吟醸 一回火入れ 28BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

ろまんロ万 七ロ万 純米吟醸 一回火入れ 28BY

花泉酒造 / 福島2017.06.10

雪深い南会津で伝統のもち米熱掛四段仕込みによる旨みの酒を伝統的に醸し続ける花泉酒造。もち米を使った花泉ならではの熱掛四段仕込みが生み出す柔らかな酸と甘みがどのお酒にも生きていてまさに花泉でしか味わえない特徴的な味わいと、いつも笑顔の星社長が魅せる明るいキャラ(ホントに素敵なオトコなんです!)とが相まって人気の秘密になっている気がしています。

七月のロ万が七ロ万(だけど6月に発売…笑)夏酒にあたるお酒です。度数を低めに飲みやすく仕上げてさっぱりしつつもしっかり旨い。ここ二年は濃いめでしたが今期は旨味がちょうどよく冷酒でも常温でも夏らしい味わい。

バナナマフィンのような香り、後口のメロンっぽい旨味もたまらーん♪シリーズ共通の酸と甘味そのままに、爽快に飲める酒質で白身の刺身などにも合います。思えば7年前の夏に蔵を初めて訪れ、星代表とべろべろになった想い出のお酒です(笑)

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
50%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
酵母
うつくしま夢酵母(F7-01)
備考

原料米は五百万石以外にヒメノモチ(四段米)を使用

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度