佐賀県天山酒造さんより新酒第1弾「七田 五百万石 純米吟醸無濾過生」入荷致しました。リンゴのような甘酸っぱい香り、若々しくフレッシュでキレのある味わいが特徴です。今が旬のカワハギのお刺身やほうれん草のおひたしなどと合わせてお楽しみ頂けます。
しちだ七田 純米吟醸 五百万石50 無濾過生
天山酒造 / 佐賀2017.12.08
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度