長野県の伴野酒造（とものしゅぞう）。蔵がある佐久市は、市内に11蔵があり酒蔵の町として有名です。日本で一番海から遠い地点「旧臼田町」がある陸に囲まれた町でもあります。

「お酒造りに人柄が映り込んだお酒」

現在伴野酒造は、伴野貴之さんが中心なり若返りをはかった蔵元です。30台半ばとなる伴野さんの人柄やその酒造りの想い、地元の米を使うなど、優しさと清涼感に満ちたお酒です。

この澤の花純米吟醸さら雪は、冬季限定のお酒として無濾過生原酒として出荷されています。フレッシュ感のある酒質ながら溌剌として酸があります。

昨年までの五百万石ではなく、28BYは原料米が美山錦となり、9号系酵母単独となりました。