今期はさらなる酒質の向上に向けて、酒造りの心臓部にあたる蒸きょう設備 (こしき)を新設しました。 酒造りで大切とされる「外硬内軟」な蒸米が安定的に出るようになり、麹造り、醪管理がよりよい状態で管理できるようになりました。 秋に収穫されたばかりの新米「那須五百万石」を低温でゆっくりと仕込みました。 マスカットのような香りで、米のフレッシュな旨味が感じられる新酒です。