勢正宗 Omatsuri Carp 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ R4BY

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いきおいまさむね勢正宗 Omatsuri Carp 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ R4BY

丸世酒造店 / 長野2023.05.10

ほのかな乳酸+柑橘系の香り、乳酸菌飲料を思わせるようなジューシーな酸と甘みが程よく爽やかに広がります。

軽快な中に複雑な旨みもあり、レギュラーのカープシリーズとは趣の異なる、その名の通りワクワクする味わい。低アルコールで飲みやすいですが物足りなさは極めて少なく、後口も爽快です。

幅広いおつまみと合いますが、特に酸の利いた料理や肉料理全般とは相性抜群と思います。

特定名称
純米酒
麹米
山恵錦
麹米・精米歩合
55%
掛米
山恵錦
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
14
日本酒度
-3.0
酸度
1.4
アミノ酸度
0.9
備考

熱掛四段目は、ひめのもち(精米歩合59%)を使用。

甘辛度(0.2
甘口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度