笹の誉 純米 山廃造り 低精米80% 生酒 R4BY

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ささのほまれ笹の誉 純米 山廃造り 低精米80% 生酒 R4BY

笹井酒造 / 長野2023.05.10

穏やかな香り、優しい口当たりからジューシーに広がる甘みが魅力です。

数年前まで見られた「いかにも低精米」的な味わいではなく、言われないと(言われても?)わからない自然な甘みに、自然乳酸由来+果実的な爽やかな酸がバランスしてポップでキャッチー。低いアルコール度数でも物足りなさを感じさせないバランスもグッド。温度帯も問わず、毎日の食卓に自然に合わせやすいお酒です。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
80%
掛米・精米歩合
80%
アルコール度
11
日本酒度
-10.0
酸度
2.1
備考

原料米はこしひかり、もち米。

甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(1.4
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度