片野桜 くらわんか 純米酒 うすにごり R4BY

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かたのさくら片野桜 くらわんか 純米酒 うすにごり R4BY

山野酒造 / 大阪2023.01.29

江戸時代、京都伏見~大坂間を繋ぐ淀川を往復していた三十石船。その乗客に枚方周辺で小舟で近づき「酒くらわんか。餅くらわんか(飲まないか。食べないか。)」となどと酒、餅を売っていたのがくらわんか舟。当時売られていた酒をイメージして造ったのが「純米酒くらわんかうすにごり」です。

マスカットジュースの様な味わいに僅かに微発泡が感じられます。

爽やかな酸と甘みを持ち合わせており女子受けも抜群です。

特定名称
純米酒
麹米
ヒノヒカリ
麹米・精米歩合
65%
掛米
ヒノヒカリ
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
15
日本酒度
-12.0
酸度
1.9
アミノ酸度
2.0
酵母
協会6号
甘辛度(0.5
甘口
濃淡度(1.1
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度