天穏生酛無濾過純米酒改良雄町70 二回火入れ 28BY

てんおん天穏生酛無濾過純米酒改良雄町70 二回火入れ 28BY

板倉酒造 / 島根2017.11.22

奥出雲産改良雄町を使用し、きもと造りで力強く長期間醗酵させた辛口の純米酒です。落ち着いた香りで丸みがあり、やや酸もあります。熟味のある辛口でお燗が◎ このお酒の成長とともに蔵の個性と方向性、造り手の思いを感じて頂きたいです。

特定名称: 純米酒

麹米: 改良雄町

麹米･精米歩合: 70%

掛米: 改良雄町

掛米･精米歩合: 70%

アルコール度: 15〜16

日本酒度: 7.0

酸度: 1.8

甘辛度（-1.1）

濃淡度（0）

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度