蔵のある信州中野はキノコの町。昭和31年から始まったエノキ茸の栽培では現在ＪＡ中野が日本一の生産量を誇っているので「キノコに合うお酒を造りたいな」という発想から生まれたお酒です。

穏やかながらフルーティな香り、口当たりも膨らみも優しくて、バランスのよいジューシーさに爽快な酸がバランスした楽しいお酒です。バターやオリーブオイルなどの油脂を使ったキノコ料理とは特に相性抜群です。

まずは冷酒を基本に、秋の食材と合わせてお楽しみください。