人気の「めろん3.33」のうすにごり火入れです。今年はトライアル版として数量限定でのリリースです。
瓶内発酵由来のガス感があり、ピチピチしたとてもジューシーな旨味。そしてエッジの効いた酸味もあり!
3.33とは、三段仕込みの「3」と蔵に伝わる独自の汲み出し四段製法の四段目の仕込みの掛米を通常の1/3=「0.33」という事で「3.33」という表現になってます。
仁井田本家 / 福島2022.10.10
人気の「めろん3.33」のうすにごり火入れです。今年はトライアル版として数量限定でのリリースです。
瓶内発酵由来のガス感があり、ピチピチしたとてもジューシーな旨味。そしてエッジの効いた酸味もあり!
3.33とは、三段仕込みの「3」と蔵に伝わる独自の汲み出し四段製法の四段目の仕込みの掛米を通常の1/3=「0.33」という事で「3.33」という表現になってます。
原料米は五百万石、トヨニシキ。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。