稲里 颯爽涼酒 純米吟醸 試験醸造シリーズ第5弾 R3BY

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いなさと稲里 颯爽涼酒 純米吟醸 試験醸造シリーズ第5弾 R3BY

磯蔵酒造 / 茨城2022.07.06

稲里の夏酒が今年も入荷しました。柑橘にラムネを足したような派手さのない香りがほんのり。すっきりした口当たりからふわっと軽やかな甘みが膨らみ、爽やかな酸がそれを支えます。

透明感もあり、例年よりほんの少しだけ厚みのある甘みも軽快でキリっとした旨みで夏らしさを演出してくれます。

おつまみありき、の稲里らしい夏酒、冷酒はもちろんロックでも楽しめますよ。

特定名称
純米吟醸
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度