伊根満開 生酒 にごり R3BY

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いねまんかい伊根満開 生酒 にごり R3BY

向井酒造 / 京都2022.06.05

限定のにごりが今年も入荷しました!

爽やかな酸味と滑らかな飲み口。ハーブやレモンを使った料理、お寿司、スパイシーな料理など、様々な食事に合わせてお楽しみいただけます。

発泡性のお酒なので開栓時はご注意下さい。また要冷蔵にて保管をお願いいたします。常温で保管した場合、瓶内発酵が進み瓶が破損する恐れがあります。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
95%
掛米・精米歩合
95%
アルコール度
14
日本酒度
-4.0
酸度
7.0
酵母
協会7号
備考

原料米は京の輝、紫小町。
特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。

甘辛度(-6.2
辛口
濃淡度(10.3
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度