熊本県産の人気ブランド米「森のくまさん」で醸したお酒です。
クセの無いバランスの良い旨味が食中酒として人気の純米大吟醸です。
売上の一部を熊本城に寄付し続けている復興支援酒でもあります。
えいこうふじ栄光冨士 熊太郎 純米大吟醸 無濾過生原酒 森のくまさん R3BY
冨士酒造 / 山形2022.04.19
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米大吟醸
- 麹米
- 森のくまさん
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米
- 森のくまさん
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 16.5
- 日本酒度
- -3.0
- 酸度
- 1.8
- アミノ酸度
- 1.6
- 酵母
- 山形酵母
- 甘辛度（-0.2）
- 濃淡度（0.5）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度