此君 金ラベル 純米大吟醸 無濾過生原酒 R3BY

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しくん此君 金ラベル 純米大吟醸 無濾過生原酒 R3BY

高田酒造 / 鳥取2022.04.14

果実系+ヨーグルト系の芳醇な香り、すっきり柔らかな口当たりから広がるジューシーな甘みがたまりません。

米の磨きゆえの透明感があり、エレガントで品がよく、その味わいは極上スイーツのようで、果実系の程よい酸味、そして低めのアルコール度数と相まってするする飲めてしまいます。

食前酒や食後酒にもぴったりですし、フレンチ系の洋食と合わせても楽しそうです。

特定名称
純米大吟醸
麹米
玉栄
麹米・精米歩合
45%
掛米
玉栄
掛米・精米歩合
45%
アルコール度
13
酵母
アルプス,協会901号

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度