龍勢 番外品 純米 生原酒 責めブレンド

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りゅうせい龍勢 番外品 純米 生原酒 責めブレンド

藤井酒造 / 広島2022.04.13

純米大吟醸、純米吟醸クラスの責め部分を大胆にブレンドした生酒。

綿飴と完熟メロンが合わさったような甘美な香り。甘みとともに爽やかな酸味が口の中に広がります。

10℃~12℃程度の温度がオススメです。ブレンドならではの複雑に絡み合う味わいが奥行きと余韻をもたらしています。

特定名称
純米酒
アルコール度
17
日本酒度
2.4
酸度
2.2
甘辛度(-1.2
辛口
濃淡度(1
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度