廣戸川 純米大吟醸 無濾過生原酒 R3BY

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ひろとがわ廣戸川 純米大吟醸 無濾過生原酒 R3BY

松崎酒造店 / 福島2022.03.14

好評につき今期もリリース、二年目となる無濾過生原酒です。

爽やかなメロン&柑橘香、滑らかですっきりした口当たり、とろりと広がる透明感溢れる甘み…上質でありエレガントであり、品格のある美しいお酒です。米の磨きゆえの雑味のない透明感、同時に米由来の純粋な甘みを軽快に感じさせ、後口は爽やかにキレていきます。

酸も優しく滑らか、素晴らしい仕上がりですよ。

特定名称
純米大吟醸
麹米
夢の香
麹米・精米歩合
45%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
45%
アルコール度
16
酸度
1.4
酵母
TM-1

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度