2016年、発見から70周年を期して、真澄のルーツに立ち還ろうと挑んだクラシック&モダンなシリーズです。
7号酵母由来の穏やかさ、白い果物のフレーバーとともに微炭酸を感じさせる透明感と躍動感ある仕上がりです。
宮坂醸造 / 長野2022.03.03
2016年、発見から70周年を期して、真澄のルーツに立ち還ろうと挑んだクラシック&モダンなシリーズです。
7号酵母由来の穏やかさ、白い果物のフレーバーとともに微炭酸を感じさせる透明感と躍動感ある仕上がりです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。