「Quest4-Ohyama」での試験醸造を経て、遂に生まれた新ブランド「〇嘉大山（まるかおおやま）」は、「十水」よりさらに踏み込んだ「米10対水8.8」という超高濃度仕込に挑んだ作品です。

一つのもろみを二回に分ける時間差搾りにより、アルコール度数に加え味わいの違いも生まれました。

この2種類のお酒を「〇嘉大山」の生みの親である「嘉隆（よしたか）」氏の名前を分けて15度無濾過原酒を「Yoshi」、18度無濾過原酒を「Taka」としてリリースします。

こちらはその「Yoshi」の新酒・生酒バージョンです。

カスタードクリームのような濃厚で深みのある香りとパイナップルや桃のようなフルーティーな香り。非常に濃密な旨味と甘味がジューシーに広がり、フィニッシュはスッとキレます。