達磨正宗 平成30年 戌年限定ブレンド

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だるままさむね達磨正宗 平成30年 戌年限定ブレンド

白木恒助商店 / 岐阜2017.11.19

戌年のお酒 昭和57年・平成6年・平成18年と、味わいのバランスの為に平成12年のお酒をブレンドしました。 戌年にちなんで、ワンちゃんのように活発で元気の良いイメージのお酒にブレンドされています。

甘口ですが酸が多め、バランスよく仕上がっています。

お燗にも向いているお酒です。 お肉料理や中華料理など少し味わいの濃いめのお料理と特によく合います。 また、チーズやチョコレート、アイスクリームとも合います。

特定名称
その他
麹米・精米歩合
70%
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
14
日本酒度
-12.0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度