テロワールから得た原料を生もとで醸造し、それぞれの原酒をアッサンブラージュ。「水」を設計の根幹に置くことで、水のようにクリアな新世代生もとになりました。

3種類の原料米の個性をペアリングすることで、クリアな中でも穏やかで懐の深さを感じます。

仙禽のポリシーであるナチュラルな酒造りをベースに、醗酵から上層まで、すべての工程で自然を大切に、余計な設計を加えることはありません。