たけのその ぱんだ祭り 純米吟醸 生原酒 R3BY

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たけのそのたけのその ぱんだ祭り 純米吟醸 生原酒 R3BY

矢野酒造 / 佐賀2022.01.24

2012年から始まった「ぱんだ祭り」も10年続き、今回で35作目になりました!

新酒生酒は、フワッと優しいパンダさんのような赤ちゃんのような、そんなもふもふ感を味わっていただきたくてやや甘口仕上げになってます。

今回のラベルデザインは新酒生酒ということで、「パンダの赤ちゃん」が2頭で大判抱いて、新春を祝うイラストです。

特定名称
純米吟醸
麹米・精米歩合
55%
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
-1.0
酸度
1.7
酵母
協会1801号,SAWA1
備考

原料米は山田錦、雄山錦。

甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度