７号酵母らしいパイナップルやオレンジ系の穏やかな香りと酸が印象的です。

夏頃まではフレッシュながらしっかりした旨味に、夏以降はさらに濃醇かつジューシーでどっしりした旨みに育ちます。華やかさはありませんが、味が濃いめの肴やイタリアンとの相性は特に抜群で、冷酒からお燗まで幅広く楽しめます。

山崎杜氏が最も得意な「ひとごこち＋７号酵母」のよさを満喫できます。