竹葉 しぼりたて生原酒 R3BY

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ちくは竹葉 しぼりたて生原酒 R3BY

數馬酒造 / 石川2021.11.20

きれいな水を感じる透明感のある芳醇さとキレの良さが特長の季節限定酒。2018年 ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞。

お米の甘い上品な香り、きれいな水を感じる透明感、芳醇でキレのある酒質に、新酒ならではのフレッシュさが加わっています。

キンキンになるまで冷やして熱いお鍋料理や、脂ののった濃厚な冬の味覚とともに。

特定名称
その他
麹米・精米歩合
67%
掛米・精米歩合
67%
アルコール度
18
日本酒度
3.0
酸度
2.1
アミノ酸度
1.4
酵母
協会7号
甘辛度(-1.1
辛口
濃淡度(0.8
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度