諏訪泉 満天星 純米吟醸

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すわいずみ諏訪泉 満天星 純米吟醸

諏訪酒造 / 鳥取2021.10.11

優しい口当たり、膨らみある旨み。のど越しもよいお酒。水の優しさが特徴的な純米吟醸酒。 造りを終えたのち、約二年間の熟成期間を経て出荷されるお酒は口当たり優しく、熟成の旨み、後切れの良さ、いろいろな料理の美味しさを引き立てるお酒です。ちょっと美味しいものがあるときにいかがでしょうか?

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
玉栄
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
3.5
酸度
1.4
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度