花ノ文 月見酒 特別純米

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はなのふみ花ノ文 月見酒 特別純米

中勇酒造店 / 宮城2021.10.04

日本では古来より秋の収穫時期に月見酒を神と酌み交わして楽しむ風習がありました。当時は空を見上げて月を眺めるのではなく、水面や盃の酒に映った月の姿を愛でたそうです。五穀豊穣、家庭円満、無病息災を祈願し、日本の古き良き文化を日本酒と共に愉しんで頂ければと思います。約1年6ヶ月間低温瓶貯蔵にて熟成させた限定酒で、雄町らしい柔らかく優しい純米酒です。

特定名称
特別純米酒
麹米
雄町
麹米・精米歩合
60%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15〜16
日本酒度
2.0
酸度
1.5
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度